拉丁美洲100家最佳饭店其中11家在圣保罗

 

　　这些餐厅包括：A Casa do Porco、Metzi、Nelita、Evvai、Maní、Charco、Fame Osteria、Mocotó、Kotori、D.O.M.和Kan Suke。

 

　　排名第51至100名的餐厅在今年11月16日已经公布。随后，本周二（28日）在里约举行的颁奖典礼上，排名前50的餐厅也揭晓。

 

　　“A Casa do Porco”位于圣保罗市中心，是一家以猪肉为主打的餐厅，在拉丁美洲排名中位列第4。自2019年以来，该餐厅一直在国际排名中保持稳定地位，引起了巴西国内外食客的广泛兴趣。

 

　　该餐厅最着名的菜肴之一是由大厨杰弗逊创作的培根猪肉块配果酱，一共有六块，装在一个非常逼真的猪头装饰品内，售价为55雷亚尔。

 

　　排名第18的是位于圣保罗西部的Metzi餐厅，由巴西厨师路安娜和墨西哥厨师艾都阿都共同经营。两位厨师曾在纽约的Cosme餐厅共事，于2019年合作开设了自己的餐厅，将巴西食材与墨西哥烹饪技巧和食谱相结合。

 

　　接下来是排名第21的Nelita餐厅，也位于Pinheiros区，由厨师塔西娅经营，以其美味的面食而闻名。

 

　　第22位是位于Jardins区的Evvai餐厅，由Luiz Filipe Souza于2017年开设，曾在圣保罗的Fasano和Piselli以及意大利的Castel di Sangro的Reale等意大利餐厅接受培训。2018年，他代表巴西参加了Bocuse D'Or比赛，并成功进入了里昂的决赛。

 

　　排名第34的是Maní餐厅，也位于Pinheiros区，以有机食材为灵感。艾伦娜负责厨房，曾被评为拉丁美洲最佳女厨师和全球最佳女厨师。

 

　　餐厅Charco排名第56位，位于Jardins区，主厨土卡以南部地区美食为灵感。

 

　　Fame Osteria餐厅位于Cerqueira César区的Oscar Freire街，排名第57。该餐厅由厨师马克经营。

 

　　Mocotó餐厅在排名中位列第63位，位于Vila Medeiros、Shopping D和Vila Leopoldina地区，由厨师罗德利格负责。

 

　　接下来是排名第64的Kotori餐厅，由蒂亚格经营，位于Pinheiros区。

 

　　最后，排名第65的是D.O.M餐厅，由厨师阿雷克斯经营，于1999年在圣保罗市中心开设。目前，该餐厅位于Jardins区的Bar?o de Capanema街。

 

　　排名第97的是Kan Suke餐厅，位于Paraíso地区，以寿司为主打。该餐厅由扎娜依娜和杰弗逊夫妇经营，位于Republica地区，于2015年开业。他们的菜单完全由Sítio Rueda农场的猪肉和蔬菜组成，该农场位于杰弗逊的家乡，圣保罗州内的S?o Josédo Rio Pardo。餐厅还内部制作面食、面包、酱料、甜点和腌制食品。无法内部生产的食材大部分都从圣保罗州内的小农户那里购买。

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